饮尽一杯通天香，忘却浮生俗尘事。
这就是凤城茶农对喝单枞的境界。
今天给大家推荐的正是乌龙茶类中的凤凰单枞茶。产于潮汕地区，属于广东乌龙，品种多样，千姿百媚，丰韵独特。鸭屎香单枞和蜜兰香单枞，两种不同的香型，各有特色。
鸭屎香又名大乌叶单枞， 乌叶大号品种，叶片大而且薄，成茶条索粗大结实，香气高，比乌叶含蓄点，滋味爽口；
而蜜兰香成茶则是有着“浓蜜幽兰”特韵，汤色橙黄明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，有明显的“甘薯“蜜味，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。
单枞茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。
其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；
冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；
汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格；
另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。
认真读完令人佩服的凤城茶农对凤凰单枞52条经典感悟语录，你会对凤凰单枞有个全新的认知，就此迷上单枞茶也不一定！
1、到目前为止还没有一个人喝遍凤凰单枞的所有品种、还没有一个人喝遍所有山场出产的凤凰单枞、还没有一个人喝遍所有做茶师父做的茶。
2、不要以为所有的潮州人都很精通凤凰单枞，恰恰相反，大多数潮州人对凤凰单枞的认知水平还不如一般的凤凰单枞友。
3、马里亚纳海沟里的水有多深，凤凰单枞的水就有多深。
4、凤凰单枞很容易上瘾，甚至比毒品还容易上瘾。
5、对初学者而言越喝得多凤凰单枞就越糊涂。
6、当你越深入的了解凤凰单枞时，你会发现你对凤凰单枞的知识越缺乏。
7、千万不要相信刚喝凤凰单枞不久就能喝出山韵。
8、没有几个人能在一辈子的时间里把凤凰单枞弄懂的。
9、当你能把凤凰水仙、輋门、雷打茶、八仙喝得明白无误时，你就是高手中的高手了。
10、看干茶就能知道是否正宗单枞，看图片就能知道是否有山韵，那绝对是骗人的鬼话。
11、不要一味的追求乌栋单枞，高贵的出生不一定代表有高贵的品质！
12、喝凤凰单枞的定位很重要，否则很容易误入歧途。
13、自以为很懂凤凰单枞的初学者往往最容易被奸商忽悠，凤城茶农建议初学者不要得根据自己口感判断喜欢什么口感的单枞茶。
14、多喝多对比是提高凤凰单枞品饮水平的唯一途径，久病成太医。
15、凤凰单枞的“选择题”相对容易些，“填空题”就难太多了。
16、如果你只喝一个山场的茶，或只喝凤城茶农单枞茶的话，那用不了多久，你就会成为这个山场或这个凤城茶农的专家。
17、一泡茶的确切山场往往只有做茶人自己才知道。
18、社会在与时俱进，凤凰单枞也在不断的发展之中。
19、单枞红茶最能体现儒家思想，是最中庸的。
20、做青就像打太极一样，时动时静，动静结合。
21、一泡凤凰单枞往往能体现做茶人的性格，茶通人性。
22、做茶是辛苦的，喝茶是快乐的。
23、没有几个潮州做茶人会说自己的茶很差，虽然也许这是事实。
24、买茶要夸大缺点，蹭茶要夸大优点。
25、买茶要买对的，蹭茶要蹭好的。
26、凤凰单枞因为复杂而吸引人，凤凰单枞因为复杂而忽悠人。
27、随着时间的推移，水仙不苦了，雷打茶不香了。
28、凤凰单枞的炭焙水平是第一的，凤凰单枞的做青水平是有待提高的。
29、垃圾是焙不成极品的，但极品完全可能焙成垃圾。
30、焙火的技术比做青难多了。
31、通过好的焙茶师父，把凤凰单枞提高一个档次甚至提高一个等级是常有的事。
32、极低的价格是买不到好茶的，但很高的价格也不是就一定能买到好茶。
33、买方需要提高品饮水平，卖方需要加强诚信建设，是当前凤凰单枞市场的重要内容。
34、当不了专家，当“装家”，甚至不惜当“砖”家。
35、凤凰单枞不是生活必需品，当大多茶友消费不起时，倒霉的依然是我们以茶叶为生的茶农，所以凤城茶农不炒作。
36、品茶不要人云亦云，更不要随大流！
37、品山韵水平提高的过程就这样循环着：糊涂——清醒——再糊涂——再清醒。
38、喝单枞山韵就像爬山，绕了一圈，又回到了同一平面点，只是终点比起点更高些罢了。
39、专家也有喝错茶的时侯，只是犯错的机率小一点。
40、配茶是一门艺术，是一门学问，是一项技艺。
41、大多数名枞的口感其实可以归为两类，一类像黄枝香，一类像水仙。
42、物以稀为贵，凤凰单枞也一样。
43、很好的凤凰单枞叶底是漂亮的，但叶底漂亮的凤凰单枞不一定就是很好的凤凰单枞。
44、凤凰单枞的香气就象女人的香水一样，不一定就是越香越好，往往廉价的香水剌激性更强。
45、不同种凤凰单枞的归堆叫拼配，同种凤凰单枞的拼配叫归堆。
46、判断凤凰单枞的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。
47、杂味，异味，酵味，火味，馊味，青味喝成是山韵的估计有一些人。
48、凤凰单枞不是古董，不是陈放年限越长，品质就越好。
49、如果你以为高火的就是陈茶，有蒲味的就是陈茶，那么你错了。
50、凤凰单枞自采摘时起，他的品质就在时刻变化着。
51、老枞依然是当前凤凰单枞里最好的品种。
52、凤凰单枞稀有品种古树，叫他名枞更贴切些！
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