藏在高上大菜市场里的小肉摊,日销香肠100斤,自制香肠让年味飘香

每逢过年前，南方小伙伴的

家里的窗户阳台，都像是变了样

晒香肠成了过年前的一条靓丽风景线

而在北京

菜市场的猪肉销售量进入了旺季

小编为此特意走访了高上大的三源里菜市场

发现售卖猪肉摊的生意非常红火。

三源里菜市场051摊位

浙江人李姐经营着这个摊位

已经有了20年左右的时间

李姐每天热情洋溢

店前来来往往的老顾客络绎不绝。

李姐家的香肠挂满整个铺面

制作香肠，从盆里溢出来的麻香味

就是李姐最好的揽客之道。

过年前一个月订单量巨大

李姐的老顾客们年年都来照顾生意

李姐都马不停歇的做着一批又一批香肠

手脚麻利速度之快，看的人眼花缭乱。

在年前这段时间

菜市场里头最热闹的地方就是这个摊位

专门来装香肠的人把李姐的摊位团团围住

就连小编都是插缝缝才能拍到这些图片的

密密麻麻的香肠

真心让人有一种挑花眼的感觉

李姐家的香肠，共有四五种口味

以广式、麻辣为主

至于麻辣香肠，还分微辣的和川辣的

其中川辣香肠是销量最好的。

想来这儿装香肠的人，可以直接买肉

李姐告诉我们，想要来做香肠

就选猪前腿肉，肥瘦均匀，肉质紧实

蒸煮时可以溢出油脂

做成麻辣口味香肠，入口辣味正宗

温馨提示：在市场灌完香肠后

回家后是需要挂在干燥通风阴凉处风干的

要避光通风储存，受不得太阳的直射。

除了香肠以外，要说说李姐家的肉肉

李姐家的肉摊开了20多年

回头客太多，可想而知这里的猪肉质量

并且市场严格的管理

杜绝了假货和缺斤短两的现象。

肉肉销量前三甲

五花肉，猪小排，梅肉

看图片，就知道李姐家的品质了

李姐摊位上，不同的品种的猪肉

整齐美观地摆放在摊位上，

真是小编这样的强迫症患者福音啊！！

五花肉肥瘦均匀，排骨，梅肉尚好

而且，全部明码标价

透露一个小秘密：

北京市场的供应商

每天会等三源里市场挑完最好的食材后

才开始给其它地方供货。

在李姐家

你可以买到任何部位，任何切法的肉

051李姐家的肉铺

满足你想要的一切切法，切丁，切片切条

甚至猪蹄在售出前，都会用喷枪进行去毛处理。

猪大排

上海人喜欢的葱烧大排

这里不但可以买到猪大排

李姐还会细心的帮你用肉锤把肉拍松

猪颈肉

猪颈肉超级好吃啊！在一般超市上都买不到

李姐告诉小编，猪颈肉相对稀少

一只猪也就那么几两

想想泰餐馆那道炭烧猪颈肉

让小编心心念了好久

没想到三源里李姐家就能买到啊！！

猪尾巴

摊位上最贵的不是各种肉肉，而是猪尾巴

真让小编惊讶！

猪尾巴上可都是活肉，猪皮和骨节组成

小编提了句酱猪尾巴

摄影师的口水差点流了下来

鲜猪肚

猪肚要求极高的新鲜程度

能敢出售鲜猪肚的商家，北京城里非常罕见

李姐家真是烹饪爱好者的心头好！

小编身边就有很多人喜欢吃猪肚

猪肚要脆，最关键的是选料和火候

猪肚鸡，炒猪肚，泡椒猪肚……

猪肚怎么做都好吃！！

猪棒骨

猪棒骨是猪的腿骨，富含丰富的胶原蛋白

多喝棒骨汤，不但可以补充胶原蛋白

还能延缓骨质疏松！

猪里脊

喜欢吃糖醋里脊的童鞋，快点看过来！

李姐家的里脊色泽红润

超级新鲜，用手一按弹性十足！

转了一天，小编当然也不能空手而归

一趟下来，也买了不少新鲜的肉肉！

回家自己还试着做了葱烧大排！！！

当日买的麻辣香肠~

逛完李姐的肉摊

咱们一起来看看这个高上大的菜市场吧！

数不清的市场摊贩

年年如是售卖着新鲜的各种食材

这让城市里渐渐消失的烟火味味

热闹而不张扬，朴实却温暖四溢......

“一览江山”的蔬菜摊

三源里的蔬菜真的是比超市里的新鲜太多，

没有打蔫和扔的到处都是的烂叶子

每一样看上去都新鲜饱满

羽衣甘蓝，鲜罗勒

球茎茴香、云南的小青柠檬、香茅草等 

这里可都能找到哦！

如果想吃新鲜的薄荷

这里还有香草盆栽售卖

回家放在阳台上

什么时候想用什么时候自己摘

土豪级的进口水果

三源里的水果可能进价

都要高于超市零售价

但价格与品质绝对是成正比的

看看这鲜艳诱人的车厘子

甚至能找到马来西亚的猫山王榴莲

一箱6个售价2000元，你说土豪不土豪？

日本的白雪草莓，普吉岛的小菠萝

都能看见它们的身影哦~

各国调料齐全

市场里除了日常调料外

日韩、东南亚风味儿的调料

在品种上也毫不含糊

菌菇类，在市场里也有自己的一片天下

新鲜的松茸，鲜嫩的银耳

各种蘑菇，缤纷多彩

三源里的食材太多了

来这里选购年夜饭的食材真是再好不过！

一顿好的年夜饭，必然是和丰盛齐全挂钩的。

菜市场的人间烟火气

还是一瞬间击中了热爱生活的我们。

距离春节也没有多少时日了

快来这里采购吧！