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孕婴、糖尿病,咋吃坚果?看《还珠》不如问中医!

2022-05-25 19:15:42



这日,乾隆爷问馋师:何物,能补肾强腰?

馋师默而不语,遥指西边。

乾隆若有所思……




于是,关于「香妃和亲」,

轰轰烈烈上演了48集《新还珠》……




还珠格格愤而质问馋师,

馋师亦大吃一惊——

「老衲只是说,西域核桃,确补肾强腰




据说,香妃至死都不肯和老乾隆过日子。不过,吃货认为,当然不是为了那个撕心裂肺的表情包——蒙丹,而是放不下的思乡情里,有一半来自葡萄、哈密瓜,另一半就是巴旦木、核桃这些坚果咯。


坚果是好东西。那么,

孕妈妈一人吃两人饱,有时难免嘴馋;

长身体的小宝宝是不是该添添营养了;

还有一贯想吃没得吃的糖尿病患者

坚果,该是他们的「菜」吗?





半夏小姐早年是不吃核桃的,总觉得果仁少,掰起来易碎,果仁外仅一点薄皮吃起来却满口苦涩。但这并不妨碍她宠幸其他的坚果。

比如栗子和榛子。蒸制,或者入菜,炖着排骨或猪肚,肉的丰腴里入了坚果的香,是意料之中想象之外的清甜与鲜美。




 插嘴提问 

孕妇能吃多少坚果?



准妈妈吃坚果,据说对腹中宝宝有好处,例如利于视力发育,保障大脑发育,促进身体发育等等。


坚果种类繁多,并不拘泥于一定要吃哪种,可以挑自己喜欢的吃,差准爸买去!此时不跑腿更待何时呢?但妈妈们吃的时候一定要注意量的把控。如下列表可以参考——


坚果列表‍‍
种类孕妈妈食用量小提示
核桃

2~3个 / 天

(约40~60克)

剥剥掉核桃仁表面的褐色薄皮会损失一部分营养,所以孕妈妈尽量带皮食用。

花生

半把 / 天

(约25~30克)

用新鲜花生叶煎水代茶饮,还可以防治妊娠高血压综合征。

松子

半把 / 天

(约20~30克)

因为松子油脂含量较高,胆功能不良的孕妈妈应慎食。

葵花子

一把 / 天

(约20~30克)

孕妈妈每晚吃一把葵花子可起到安眠的作用。

腰果

5~8粒 / 天

(约10~20克)

腰果含有多种过敏原,过敏体质的孕妈妈一定要谨慎食用。

开心果

5~8粒 / 天

(约25~30克)

中医认为开心果有理气开郁、补益肺肾的功效,适宜生食。

榛子

8~10粒 / 天

(约25~30克)

栗子生吃难消化,熟食易导致肠鸣和胃肠道蠕动过快,所以孕妈妈一次不宜多食,也不可每天都吃。


另外,不建议准妈妈食用炒制和盐焗坚果,因为这种制法易导致上火,诱发便秘(毕竟便秘原本就是很多准妈妈一大痛点,就别再火上浇油了),摄入过多的盐还可能引起妊娠水肿和高血压,增加孕期并发症发作的概率,所以生吃坚果或将其入菜对准妈妈来说是最理想的吃法。





谁能想得到,年后,麦冬先生从北方老家带回来的青皮核桃,竟获半夏小姐五分好评。生食不涩苦,爱吃咸的做成椒盐核桃,干锅加盐、花椒,翻炒得椒香扑鼻;想吃甜的可以做成琥珀桃仁,温油小火,看琥珀色的糖浆慢慢凝练并层层包裹。

孩子更喜欢玩核桃。拿着它满床满地滚,最后,核桃被置放到门缝之间,细细的光影射线,随着半扇门的徐徐移动,「嘎嘣」一声,核桃便四分五裂了。比起吃来,玩当然更吸引他。




 插嘴提问 

孩子能吃多少坚果?



吃坚果的确有很多好处,但是孩子吃坚果有许多讲究,肯定和大人不一样。


原则上,宝宝6个月以后就可以吃坚果了。特别注意,花生是常见的过敏食物,有过敏体质的宝宝,添加时需特别注意。


最初给宝宝添加坚果时,可以磨成粉,添加在米粉中一起食用。芝麻、花生等作为油料的坚果,可在给宝宝做菜或者面条、馄饨时调入,提味的同时补充营养。


10个多月的宝宝,咀嚼能力有所增强,坚果可磨成碎粒状,作为馅料添加在面包、饼干中。


1岁以上的宝宝,牙齿数量逐渐增多,妈妈可变换花样给宝宝吃更多美食。但给宝宝吃的坚果,尽量选择的烹饪方式,其次是炒、烤,最好不要油炸。同时,味道不宜过重。有些坚果在加工过程中添加了过多的食品添加剂,应慎重选购,要尽量选择原味、清炒的坚果。


坚果虽然营养丰富,但不可过多食用,因为其脂肪含量较高,会导致孩子腹泻、消化不良、发胖等。建议每日摄入10克即可。无论是何种坚果,宝宝在食用时有不良反应,应及时停止食用。


坚果每天最好只吃一小把,以宝宝小手的抓握量来衡量每天适宜的摄入量。例如:

  • 3岁以内的宝宝,核桃每天不超过1个;

  • 甜杏仁每天最好不要超过5~6颗;

  • 花生每天最好不要超过10颗;

  • 瓜子每天一小把就可以了;



麦冬先生有位笑起来很甜的糖尿病老患者,常常对深秋夜里的饥肠辘辘难以自持。犯病之初,几顿夜宵吃下来,才发现暗送的是秋膘而非秋波,以及更大的凶险。后来,以极大的定力控制饮食,也甚少进食甜食,唯独对坚果念念不忘。

他从网上看来《每天两把坚果远离糖尿病》,尤为高兴,这就像宋人周密《武林旧事》载:「用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥」操持起来,一锅热气腾腾的坚果腊八粥,用文火慢慢熬。当然,他又犯病了——切记啊切记,腊八粥虽好,糖尿病人却不能喝。




 插嘴提问 

糖尿病人到底能不能吃坚果


    

其实,认为坚果类不含碳水化合物,所以不会升高血糖的认识是错误的,随便吃会害死人的!因为其高蛋白和高脂肪在体内也会转化为能量,如果糖友把这些坚果当作零食充饥的话,不但会导致总热量摄入超标,还会导致脂肪摄入超标。


坚果是高热量食物,25克坚果就含有10克脂肪,相当于喝了1汤匙的食用油,而糖友一日食用油的用量应控制在25克(2汤)以下。


糖友每天摄入坚果以每天25克为宜,但同时应注意适当减少食用油的摄入,坚果的种类尽量多样化,但不能当零食充饥。

    


榛子坚果之王」,补脾益气,涩肠止泻;核桃,补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便;栗子,养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿;松子,滋阴养液,补益气血,润燥滑肠;……


但还有以下几类人需慎食坚果

  • 腹泻的人  坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不要吃坚果。

  • 上火的人  坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成,会添加盐等调料,易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等症状时,应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。

  • 有些人会对某种坚果过敏,误食后会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,甚至危及生命。这类人一旦发现自己对某种坚果过敏,应尽量远离。



有健康,才可以傲娇地,做一个吃货




#中医解馋#
麦冬先生,中医博士。
平素忙于执教高校、坐诊医堂,不敢妄言医道精微,但欲尽己之力传岐黄薪火,此志未敢稍懈。


文  |  麦冬先生、半夏小姐

  |  半夏小姐

  |  警伊姑娘





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