《还珠格格》里那道“红嘴绿鹦哥”说的就是菠菜，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
除此之外，菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。菠菜中富含的钾、钙和镁元素，则能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率。至于怎么吃，菠菜可以焯水后凉拌，也可与豆腐搭配做成汤。
阳春三月万物复苏，
春天的独特之处，
不仅在于
“桃花、樱花、梨花”的绚烂；
还在于“阳光、风雨、冰雹”的变幻。
而春三月，天地俱生，
则为我们奉上了
一道道鲜嫩可口的
“春菜”！
所谓一年之计在于春，
一年的养生大计也从这个季节开始。
吃正是这项大计的重中之重。
至于春季吃什么最养生？
以下这些食物您绝对不要错过！
菠菜护眼明目
《还珠格格》里那道“红嘴绿鹦哥”说的就是菠菜，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
除此之外，菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。菠菜中富含的钾、钙和镁元素，则能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率。至于怎么吃，菠菜可以焯水后凉拌，也可与豆腐搭配做成汤。
香椿增加食欲
香椿含有香椿素等挥发性芳香族化合物，其独特香味可起到健脾开胃、增加食欲的功效。其中富含的钾、钙、镁等矿物质和B族维生素含量在蔬菜中都名列前茅。
注意：香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，在凉拌、炒、腌制或炸香椿鱼这一类的烹调前，最好先焯烫一下。
韭菜有助护肝
时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲。韭菜吃法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都不错！
黑米调整头晕目眩
黑米味甘，性温，含有粗蛋白、氨基酸、核黄素、糖类、纤维素、钙、磷、铁等多种维生素，具有滋阴补肾，补血安神，健脾和胃，乌发明目等功效，适宜于调理头晕目眩，腰膝酸软，腹泻，少白头，贫血等症，适合老年人，幼儿，孕产妇在春季食用。
荠菜帮助补钙
李时珍在《本草纲目》中说：“荠菜粥明目利肝。”荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。
此外，荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
莴笋抗过敏
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。
莴笋可以用来凉拌、炒，还能腌制成酱菜、泡菜等。
吃“春菜”，
是让身体感受春天的最好方法。
在这个春天，
就让“春菜”满足你的味蕾，
激活你的身体吧！
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